Melyek az ultrahangos ételvágó rendszer összetevői?
Ultrahangos generátor (tápegység)
Az ultrahangos generátor a 110 VAC vagy 220 VAC áramot nagyfrekvenciás, nagyfeszültségű elektromos jelekké alakítja.
Ultrahangos átalakító (átalakító)
Az ultrahangos jelátalakítók a generátorokból származó nagyfrekvenciás elektromos jeleket használják fel, és lineáris, vezérelhető és vezérelhető jelekké alakítják át azokat. Ezt az átalakítást piezoelektromos kerámialapok használatával érik el, amelyek feszültség hatására kitágulnak. Az élelmiszer-vágó rendszerekben használt átalakítót kifejezetten úgy tervezték, hogy teljesen le legyen zárva a tisztítási környezetben való működéshez. A jelátalakítókat kifejezetten tisztító környezetben való működésre tervezték, és levegő bemeneti és kimeneti nyílásokkal rendelkeznek a hűtéshez.
Ultrahangos amplitúdó kar
Az ultrahangos amplitúdó kar egy beállított alkatrész, amely mechanikusan tudja a kívánt szintre beállítani az átalakító lineáris vibrációs mozgását. Az átalakító lineáris vibrációs mozgása optimális vágási teljesítményt biztosít bizonyos alkalmazásokhoz. Az ultrahangos amplitúdó kar biztonságos, rezgésmentes helyzetet biztosít a vágószerszám rögzítéséhez. Az élelmiszer-vágó rendszerben használt amplitúdókar integrált és szilárd titán kialakítású a maximális vágási pontosság és ismételhetőség elérése érdekében. Ezenkívül az egyrészes kialakítás lehetővé teszi az alapos tisztítást, ellentétben a többrészes ultrahangos amplitúdó karral, amely baktériumokat tartalmazhat.
Ultrahangos vágókés
Az ultrahangos vágópenge egy testreszabott szerszám, amelyet meghatározott frekvencián történő rezgésre terveztek. Ezeket az eszközöket gondosan, számítógépes modellezési technikákkal tervezték meg az optimális teljesítmény és élettartam elérése érdekében.
Az ultrahangos vágópengét a rendszer frekvenciájához kell hangolni. Ennek a hangolási programnak figyelembe kell vennie a penge minőségét, hosszát és geometriai alakját. A titán az ultrahangos szerszámok előnyben részesített anyaga rezonancia- és fáradtságálló tulajdonságai miatt. A titán az élelmiszer-feldolgozó ipar higiéniai követelményeinek is megfelel. Az ultrahangos vágókéshez szükséges vékony penge geometriájában rejlő nagy igénybevétel miatt. A vágófejhez szükséges nagy igénybevételt a huzalvágási technológiával és az ezt követő feszültségmentesítési folyamatokkal kell elérni a gyártás során, a későbbi feszültségmentesítési folyamat megkönnyítése és a szerszám élettartamának maximalizálása érdekében.
Anyagfeldolgozó rendszer
Az élelmiszerek és az ultrahangos szerszámok megfelelő elhelyezéséhez és mozgatásához automatizált gépekre van szükség. Az automatizálás a kulcsa a megfelelő pozíció, irány és vágási sebesség elérésének. Általában ezek a feldolgozó rendszerek szervohajtásokat használnak az élelmiszerek és/vagy vágószerszámok sebességének és helyzetének pontos szabályozására.
