Milyen tényezőket kell figyelembe venni az élelmiszer-vágási folyamat során?
Kezdeti rezgési idő
Az ultrahangos vágószerszámfejek tervezése és gyártása kihívást jelenthet a keskeny pengekialakítás miatt. A terhelés nélküli teljes amplitúdójú vibráció időnként idő előtti meghibásodást okozhat. Ezért az ultrahangos generátorból érkező jelet megfelelően időzíteni kell az automata géppel, hogy a szerszám teljes vibrációját érje el, mielőtt élelmiszerrel találkozna a vágóélen. Az érintkezés előtt vibrálni kell, hogy elkerülje az élelmiszer deformálódását a nem vibráló vágófelületekkel való érintkezés következtében.
Rezgés amplitúdója
Az "amplitúdó" a rezgés mikroszkopikus távolságát írja le egy szög vágási felületén. A szerszámfej vágófelületének amplitúdója mechanikusan az amplitúdókarral, valamint digitálisan a generátorral állítható be. Az amplitúdót az amplitúdókar és a generátor digitálisan állítja be. Az amplitúdó mértéke befolyásolja a vágási folyamatot. Az amplitúdó hatással van a vágási folyamatra, és az egyes alkalmazások igényeihez kell igazítani.
Vágási sebesség
Az a sebesség, amellyel a vágópenge belép a vágott anyagba és áthalad rajta, szintén egy folyamatváltozó, amelyet minden alkalmazáshoz optimalizálni kell. Néha kemény héjat kell használni, hogy behatoljon a termékbe, hogy elkerülje a deformációt, majd növelje a vágószerszám sebességét a termékben az optimális eredmény elérése érdekében.
Végső rezgési idő
A vágandó anyag állagától függően a kész szelet. A vágandó anyag állagától függően az ultrahangos rezgés kikapcsolása után a kész szelet a vágási szög egyik oldalához tapadhat. Ezért az ultrahangos vibráció fenntartása, amikor a szerszámot kivonják a termékből, felhasználhatja a súrlódásmentes jellemzőket a vágott szeletek jellemzőinek felszabadítására, így a vágott szeletek tisztábbak és stabilabbak.
