Az ultrahangos élelmiszervágó kések jellemzői

 

 

Ultrahangos élelmiszervágó kés: Tartsa tisztán a vágást, a vágási felületet síkban, és szüntesse meg az ekeél hatását.

A hűtött, elvihető élelmiszerek egyre népszerűbbek, és egyre nagyobb az igény a kiváló minőségű termékek, például szendvicsek, zsemlék és sushi iránt.

Az ultrahangos ételvágókkal egyszerűbbé, gyorsabbá és esztétikusabbá tehetők.

Ultrahangos vágópengéinket, ultrahangos késeinket, ultrahangos amplitúdórudainkat vagy ultrahangos generátorainkat egyre gyakrabban használják az élelmiszeriparban élelmiszer-feldolgozó gépekben, ultrahangos vágáshoz, ultrahangos szeleteléshez, ultrahangos felosztáshoz vagy élelmiszerblokkok ultrahangos vágásához, mint például sajtszeletelés, tésztavágás, tortaosztás, piteszeletelés, adagok vágása, főtt ételek felosztása, húsdarabolás, szalonnaszeletelés és még fagyasztott élelmiszerek darabolása is.

Különböző hőmérsékletű termékek vágására alkalmas - fagyasztott/hűtött/környezeti hőmérsékleten.

Könnyen tisztítható – a tervezés során figyelembe vették a higiéniai szempontokat.

 

 

 

Az ultrahangos élelmiszervágó kések összetétele:

 

1. Az ultrahangos tápegység, más néven ultrahangos generátor, az 50/60 Hz-es váltakozó feszültséget nagyfrekvenciás elektromos energiává alakítja. Az alkalmazás szerint a frekvencia 20KHz, 30KHz vagy 40KHz lehet. 20 kHz-en a szerszámfej (penge) másodpercenként 20 000-szer rezeg.

2. A jelátalakító egy zárt elektromechanikus eszköz, amely áramforrásból kap elektromos energiát, és azt nagyfrekvenciás mechanikai rezgéssé alakítja.

3. Az amplitúdókar a jelátalakító és a szerszámfej (penge) között található. A jelátalakító kimeneti amplitúdóját felerősítjük vagy csökkentjük, és a megfelelő amplitúdót továbbítjuk a szerszámfejre (pengére).

4. Az ultrahangos szerszámfejek, más néven pengék a vágóberendezésekben, egyedi alkalmazásokhoz vannak testreszabva.

Az ultrahangos élelmiszervágó alkatrész négy fő részből áll: tápegységből, konverterből, amplitúdókarból és szerszámfejből.

 

 

 

Az ultrahangos vágás jellemzői:

 

1. Tisztább vágás

Mindig tiszta és egyenletes vágási felületet készítsen, többrétegű összetett élelmiszereket (szendvicseket) és diókat vágva elmozdulás nélkül.

2. Nehezen feldolgozható termékek precíziós vágása

A könnyen szeletelhető termékek, mint például a természetes élelmiszer-sütemények, nem deformálódnak és nem törnek el, és ugyanez vonatkozik a kemény kenyérre és a fánkra is.

3. A magasabb termelékenység nagyobb teljesítményt eredményez

Az ultrahang gyorsabb vágási és vágási sebességet biztosít, mint a hagyományos pengerendszerek, és a kisebb bemetszések csökkentik a hulladék mennyiségét.

4. Csökkentse a tisztítási állásidőt

Az ultrahangos rendszer hosszabb működési időt biztosít, és a tisztítási ciklus alatt könnyen tisztítható, így 70-90%-kal csökkenti a tisztítási állásidőt.

5. A kiváló minőségű anyagok megfelelnek az élelmiszeripari szabványoknak

Ez az eszköz rozsdamentes acélból és titán anyagokból készült, hogy javítsa a higiéniát, a biztonságot és a feldolgozási teljesítményt.

6. Az alacsony felületi súrlódás meghosszabbíthatja a penge élettartamát

Az ultrahangos szerszámfejek pengéi élesebbek, mint a statikus pengék, javítva a termelékenységet és csökkentve a karbantartást.

7. 24 órás működés

Az ultrahangos vágórendszert gondosan tervezték és dolgozták fel, hogy megfeleljen a napi nagy teljesítményű munka követelményeinek kemény megmunkálási környezetben.